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        • 商品名称: 烤鳗鱼

            烤鳗鱼保持了鳗鱼诱人口感的高蛋白饮食,维他命A和维他命B、维他命C十分丰富,是女性皮肤美容和恢复疲劳、防止老化、提高活力的佳品。尤其它高度含有EPA和DHA等不饱和脂肪酸,能够有效降低胆固醇指数,还含有丰富的钙质。烤鳗鱼外焦里嫩,入口窜香;鳗鱼汤则肉质绵软,汤汁鲜浓,无论是烤还是熬汤,鳗鱼料理绝对会让你大饱口福,赞叹不已。   
            烤鳗鱼,是一种高级营养滋补食品,尤其在日本、韩国、东南亚和香港等地,不少人有经常吃烤鳗鱼的习惯。特别是韩国人和日本人,夏天补身更注重鳗鱼,并把鳗鱼视为男性滋补的最佳食品之一,日本食鳗鱼大都以调味烤鳗为主,每年消费烤鳗鱼高达10万~12万吨,据说有8成左右的鳗鱼都是在夏天消费的,特别是在7月的食鳗节,时下我国许多人也开始品尝烤鳗鱼。
            研究表明,鳗鱼(学名鳗鲡)不仅肉质细嫩,味道鲜美,而且营养丰富,其新鲜鱼肉含蛋白质18.6%,加工成烤鳗后蛋白质则高达63%,还富含脂肪、碳水化合物、各种维生素以及钙、磷、铁、硒等多种营养成分,其营养价值位居鱼类前茅。再则鳗鱼肉性甘平,不属燥热之食物,所以在暑热天时多食营养丰富的鳗鱼可滋补身体,消暑去倦,而且既能防止在夏季体重减轻,又可达到滋补健身的目的。难怪日本人喜欢把鳗鱼作为夏令进补佳品,本国产品供不应求,每年还要从中国等地大量进口。
            食用鳗鱼除滋补强身消暑去倦外,还具有补虚、壮阳、祛风、明目等多种功效,且多吃鳗鱼还可防癌。日韩有关专家指出:维生素A不足时,癌症的发生率就会提高,而鳗鱼与其他食品比较,它的维生素A含量特别高。维生素A能维持发育中的正常视觉,治夜盲症;能维持上皮组织的正常形态及机能,使皮肤润滑,并使骨骼发育。另外鳗鱼中含有的维生素E,则能维持性机能的正常和荷尔蒙的生理协调,增强老年期的体力。因此,多吃鳗鱼除了能获取充分的营养外,还可消除疲劳,强健体魄,滋补养颜,保持青春,尤其对保护眼睛、滋润皮肤有良好的作用。
            我国广东、福建、浙江、江苏等地都有出产,并大量出口韩国日本及港澳等地,时下在我国许多大中城市的超级市场亦有出售,一些中高档的宾馆、酒楼及西餐厅馆也有供应。这种烤鳗鱼是采用去头、去骨、去内脏的鳗鱼肉,配以上等调料,用现代化设备和工艺烘烤加工成风味独特的佳品。加工后的烤鳗鱼还可采用最先进的急冻技术速冻,以保持原色原味,食用方法也较方便。真空包装的烤鳗鱼可将原袋直接置于开水中,无需加任何调料,煮2分钟~3分钟后,取出即可食用。亦可待解冻后,将烤鳗鱼盛于碟中置锅内加水蒸或淡酒煎。若将烤鳗鱼块置于微波炉加温,只需1分钟即香味四溢,便可取出食用,大快朵颐后往往留下深刻的印象。

         
        备注:文章摘自互联网。